 Nato per dare all'azienda un vino bianco importante, inizialmente era composto da Chardonnay e Sauvignon Blanc in parti uguali, ma successivamente decisi di differenziarmi dagli altri produttori e di creare qualcosa di più particolare.
La vinificazione avviene a circa 18°C dopo aver effettuato una pressatura soffice delle uve e il vino ottenuto viene fatto riposare sulle proprie fecce fini per circa 12 mesi in serbatoi di acciaio inox dove noi settimanalmente effettuiamo un BATONNAGE per rimescolare le fecce con il vino in modo da evitare l’ossidazione e mantenere sempre freschi i profumi.
Questo Viogner è un vino di buon corpo, struttura ed ha un profumo intenso con elevati sentori di frutta esotica. Si abbina molto bene con il pesce, formaggi freschi e carni bianche, è adatto anche da tutto pasto. |